胶原蛋白由（）股螺旋组成。

酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点？

问答题酶促反应的竞争性抑制与非竞争性抑制各具有何特点？

简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。

问答题简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。

影响酶反应速度的因素有哪些？

问答题影响酶反应速度的因素有哪些？