脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。A.不锈钢B.木桶C.陶缸D.猪血桑皮纸糊的容器

单项选择题传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。A.果...

单项选择题淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。

白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。A...

单项选择题白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。