厨房面积的大小对厨房生产至关重要，它直接影响着厨房的工作效率，但不会影响产品质量。

通常整个厨房的照度为30米烛光，主要工作区为60米烛光。

判断题通常整个厨房的照度为30米烛光，主要工作区为60米烛光。

炉灶本身的结构形式和性能的好坏对厨房生产效率及菜点质量具有很大的影响。

判断题炉灶本身的结构形式和性能的好坏对厨房生产效率及菜点质量具有很大的影响。

餐厅营业结算意味着厨房生产的结束。

判断题餐厅营业结算意味着厨房生产的结束。