填空题

α-淀粉酶的作用方式是(),β-淀粉酶的作用方式是(),R酶的作用方式是()。

【参考答案】

水解a—1,4糖苷键的内切酶;水解a—1,4糖苷键的外切酶;水解a—1,6糖苷键