卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、（）的坯料。

直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。A.三次发酵法B.四次发酵法C.一次发酵法D.二次发酵法

单项选择题直接法是面包生产的方法，直接法又叫（）。

蛋糕抹面要做到（）。A.面积最小化B.光亮C.光滑平整D.表面张力

单项选择题蛋糕抹面要做到（）。

当泡芙生坯表面呈金黄色、体积（）、整体基本定型后，将上火温度调至200℃左右，继续烘烤至泡芙生坯完全成熟。A....

单项选择题当泡芙生坯表面呈金黄色、体积（）、整体基本定型后，将上火温度调至200℃左右，继续烘烤至泡芙生坯完全成熟。