单项选择题
A.底物浓度 B.激活剂 C.酶浓度 D.酶原结构
维持蛋白质一级结构的化学键是（）。A.肽键B.盐键C.酯键D.二硫键
单项选择题维持蛋白质一级结构的化学键是（）。
A.肽键 B.盐键 C.酯键 D.二硫键
米面加工过细会导致（）。A.维生素C严重损失B.维生素B严重损失C.维生素D严重损失D.维生素A严重损失
单项选择题米面加工过细会导致（）。
A.维生素C严重损失 B.维生素B严重损失 C.维生素D严重损失 D.维生素A严重损失
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白质与脂肪的比...
单项选择题食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白 B.蛋白质的绝对含量 C.蛋白质与脂肪的比值 D.必需氨基酸含量与比值
