微生物的生长速度与温度有关，温度愈高，其生长速度愈快。

细菌细胞中的质粒可自行消失，也可自发产生。

判断题细菌细胞中的质粒可自行消失，也可自发产生。

同一原料的两种样品含菌量分别为108cfu/ml与1010cfu/ml，在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。

判断题同一原料的两种样品含菌量分别为108cfu/ml与1010cfu/ml，在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。

荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业来说都是有害的。

判断题荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业来说都是有害的。