使用电烤箱在开始时，需接通电源；结束时要切断电源。这样做主要为了（）。

（）不属于轻馅品种的面点。A.蟹壳黄B.鸽蛋园子C.萝卜丝酥饼D.开花包子

单项选择题（）不属于轻馅品种的面点。

叠制成形时，坯皮上一般（）。A.要适量抹油B.不能抹油C.适当抹水D.少量抹水

单项选择题叠制成形时，坯皮上一般（）。

（）擀制，要注意双手用力均匀，两根面杖要平行靠拢，勿使其分开，擀出去时应右手稍用力，往回擀时应左手稍用力，这样...

单项选择题（）擀制，要注意双手用力均匀，两根面杖要平行靠拢，勿使其分开，擀出去时应右手稍用力，往回擀时应左手稍用力，这样，皮子就会擀转成圆形。