乳剂是将一种溶液或干粉分散成细小的微粒，混悬于另一不相溶的液体中所成的分散体系。

冻干保护剂中的抗氧化剂可抑制冻干制品中的酶作用，增加生物活性物质在冻干后贮存期间的稳定性。

判断题冻干保护剂中的抗氧化剂可抑制冻干制品中的酶作用，增加生物活性物质在冻干后贮存期间的稳定性。

灭活的原理是使微生物蛋白、核酸、脂质等变性和失去活性，从而起到灭活作用。

判断题灭活的原理是使微生物蛋白、核酸、脂质等变性和失去活性，从而起到灭活作用。

制备铝胶佐剂所用的铝胶分子细腻、胶体性良好、稳定，吸附力强。

判断题制备铝胶佐剂所用的铝胶分子细腻、胶体性良好、稳定，吸附力强。