问答题
甜味物质的种类很多，按来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，按照种类可分成糖类甜味剂、非糖类天然合成剂、天然衍生物甜味剂......
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韭菜和葱都属于辣味物质。
判断题韭菜和葱都属于辣味物质。
小肽的相对分子质量小于6000时才可能产生苦味。
判断题小肽的相对分子质量小于6000时才可能产生苦味。
测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖，规定15％的蔗糖溶液在20℃的甜度为1。
判断题测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖，规定15％的蔗糖溶液在20℃的甜度为1。
