肉的保水性三种表示方法为（）、可榨出水分、自由滴水。

腐败肉颜色发绿的原因是肌肉中微生物的分解产物硫化氢与肌红蛋白生成（）。

填空题腐败肉颜色发绿的原因是肌肉中微生物的分解产物硫化氢与肌红蛋白生成（）。

宰前淋浴水温冬季（）℃，夏季20℃左右。

填空题宰前淋浴水温冬季（）℃，夏季20℃左右。

细丝由（）、肌钙蛋白、原肌球蛋白分子组成。

填空题细丝由（）、肌钙蛋白、原肌球蛋白分子组成。