制作“松鼠鱼”，原料净重约（）为宜。

按照刀具用途的不同，长方刀属于（）A.片刀B.砍刀C.前片后剁刀D.特殊刀

单项选择题按照刀具用途的不同，长方刀属于（）

适合铡刀切的原料是（） A.海带B.酱牛肉C.荸荠D.咸鸭蛋

单项选择题适合铡刀切的原料是（）

片菱白、榨菜适用的刀法是（）A.平刀片B.推刀片C.拉刀片D.抖刀片

单项选择题片菱白、榨菜适用的刀法是（）