通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。

急冻是指食品的温度在（）分钟内迅速降至大约（）的过程。

填空题急冻是指食品的温度在（）分钟内迅速降至大约（）的过程。

物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。

填空题物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。

食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。

填空题食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。