单项选择题
A.常规方法 B.一般方法 C.特殊方法 D.常用方法
成年人需要的必需氨基酸有（）。A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸B.亮氨酸...
单项选择题成年人需要的必需氨基酸有（）。
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、组氨酸和缬氨酸 B.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、色氨酸和缬氨酸 C.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸 D.亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸
冷菜造型的分类按工艺难易繁简可分为（）。A.图案造型和绘画造型B.平面造型和立体造型C.单拼、多拼和什锦拼D....
单项选择题冷菜造型的分类按工艺难易繁简可分为（）。
A.图案造型和绘画造型 B.平面造型和立体造型 C.单拼、多拼和什锦拼 D.简单造型和复杂造型
以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A.煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B.煎焖菜品具有煎的焦...
单项选择题以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。
A.煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主 B.煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味 C.原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢 D.焖制时间不宜过长
