问答题
肉的腐败变质是指受到外界因素的作用，特别是在微生物污染的情况下，肉的成分和感官性状发生变化，并产生大量对人体有害物质的过......
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PSE肉和DFD肉的特点是什么？
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请解释PSE肉形成的原因？
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食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
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