问答题

简答题 简述鱼肉的成分及食用意义。

【参考答案】

鱼肉蛋白质含人体所必需的各种氨基酸,特别是亮氨酸,赖氨酸含量较多。甘氨酸虽然不含有但人体可以合成。鱼肉脂肪多为不饱和脂肪......

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