多项选择题
A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.色氨酸
可引起蛋白质变化的物理因素有（）。A、热B、静水压C、剪切D、辐照
多项选择题可引起蛋白质变化的物理因素有（）。
A、热 B、静水压 C、剪切 D、辐照
在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）A、亮氨酸B、异亮氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸
单项选择题在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）
A、亮氨酸 B、异亮氨酸 C、苏氨酸 D、赖氨酸
美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）A、LysB、PheC、ValD、L...
单项选择题美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）
A、Lys B、Phe C、Val D、Leu
