单项选择题

食品检验工作责任重大，食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外，还应具有的职业操守有：科学求实、公平公正、程序规范、注重时效、（）、遵章守纪、廉洁自律。

A.秉公监测、公开秘密
B.秉公检测、公开秘密
C.秉公检测、严守秘密
D.秉公监测、严守秘密

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单项选择题某实验室进行食品检验时，检测的食品中某成分含量为202.6MG/L，用准确度更高的仪器检测其结果为200.2MG/L，该实验室的检测误差为（）。

A.200.2-202.6=-2.4
B.202.6-200.2=2.4
C.202.6MG/L-200.2MG/L=2.4MG/L
D.200.2MG/L-202.6MG/L=-2.4MG/L

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单项选择题白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发、烘干后，（）残留于器皿中，用称量法测定。

A.可溶性物质
B.不溶性物质
C.不挥发性物质
D.挥发性物质

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单项选择题黄酒是指以（）等为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

A.高粱、薯类
B.稻米、薯类
C.谷类、薯类
D.稻米、黍米

高级食品检验工