卫生部主管全国餐饮服务许可管理工作，地方各级卫生行政部门负责本*行政区域内的餐饮服务许可管理工作。

餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员

判断题餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员

中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

判断题中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以...

判断题自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。