单项选择题
A.在暗盒内装入干燥的硅胶 B.电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风 C.将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥 D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A.12％B.13％C.14％D.15％
单项选择题小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
A.12％ B.13％ C.14％ D.15％
小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。A.氯化钠—磷酸缓冲溶液B.乙酸-乙...
单项选择题小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A.氯化钠—磷酸缓冲溶液 B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液 C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液 D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
问答题为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
