单项选择题
A.蛋白质 B.糖原 C.脂肪 D.水分 E.非蛋白氮
JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）A.一般认为是安全的物质B.毒理学性质已经清楚，可以...
单项选择题JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指（）
A.一般认为是安全的物质 B.毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者 C.JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者 D.JECFA尚未进行过安全评价者 E.目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B.采用蒸的方法B...
单项选择题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失 B.采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低 C.油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失 D.蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失 E.先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）A.2gB.4gC.5gD.6gE.8g
单项选择题世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）
A.2g B.4g C.5g D.6g E.8g
