猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。

猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。A.斩去大排B.斩去胸骨C.去通脊肉D.去夹...

单项选择题猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。

芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。A.芥菜B.萝卜C.芫荽D.胡椒

单项选择题芥末是用（）的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。

饴糖中所含的主要呈味成分是（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.果糖

单项选择题饴糖中所含的主要呈味成分是（）。