单项选择题

糊化是淀粉乳受热,体积逐渐增大,当达到某一温度时,体积突然膨胀的现象,本质是淀粉分子间()断裂,不可逆吸水过程。

A.氢键
B.糖苷键
C.化合键
D.共价键