对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法，需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。

影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。

填空题影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。

采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）A.1小时B.2小时C.3小时D.4小...

单项选择题采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）

测量腹部皮褶厚度的正确部位应为脐外侧（）A.1厘米B.2厘米C.3厘米D.4厘米

单项选择题测量腹部皮褶厚度的正确部位应为脐外侧（）