单项选择题
A.菠菜叶绿素 B.玉米玉米黄素 C.西瓜红色色素 D.红萝卜黄酮醇
下列是有关食品的色素叙述，何者错误（）A.胡萝卜素及茄红素是属于脂溶性的B.花青素是属于水溶性的色素C.砂糖...
单项选择题下列是有关食品的色素叙述，何者错误（）
A.胡萝卜素及茄红素是属于脂溶性的 B.花青素是属于水溶性的色素 C.砂糖加热中的着色，因脱水而生成的焦糖（Caramel） D.苹果切口上的褐色是苯丙胺酸（Phenylalanine）所致
深绿色蔬菜中哪种矿物质含量最多（）A.铁B.镁C.铜D.锰
单项选择题深绿色蔬菜中哪种矿物质含量最多（）
A.铁 B.镁 C.铜 D.锰
反式脂肪酸对身体的影响与哪种脂肪酸类似（）A.饱和脂肪酸B.单元不饱和脂肪酸C.多元不饱和脂肪酸D.以上皆非
单项选择题反式脂肪酸对身体的影响与哪种脂肪酸类似（）
A.饱和脂肪酸 B.单元不饱和脂肪酸 C.多元不饱和脂肪酸 D.以上皆非
