多项选择题
A.pH B.温度 C.氧化剂 D.抗坏血酸
常见乳化剂有（）。A.单硬酯酸甘油酯B.磷酯C.丙二醇脂肪酸酯D.琼酯
多项选择题常见乳化剂有（）。
A.单硬酯酸甘油酯 B.磷酯 C.丙二醇脂肪酸酯 D.琼酯
结合水的特征是（）。A.在-40℃下不结冰B.具有流动性C.不能作为外来溶质的溶剂D.不能被微生物利用
多项选择题结合水的特征是（）。
A.在-40℃下不结冰 B.具有流动性 C.不能作为外来溶质的溶剂 D.不能被微生物利用
当尝了盐水后，再饮清水会感到水有微甜味，这种现象称味的（）。A.对比B.相乘C.拮抗D.变调
单项选择题当尝了盐水后，再饮清水会感到水有微甜味，这种现象称味的（）。
A.对比 B.相乘 C.拮抗 D.变调
