乳品发生微生物污染时，可以将乳胨化和碱化的一类微生物是（）。

初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。A、乳清蛋白质B、酪蛋白C、免疫球蛋白D、乳球蛋白

单项选择题初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。

在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。A、100毫升B、150毫升C、200毫升D、2...

单项选择题在对牛乳进行取样时，要将牛乳充分的混匀，每次取样量最少为（）。

牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质

单项选择题牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。