问答题

简答题 蛋白质变性的主要因素是什么?在分离提取蛋白质时如何有效地防止其变性?

【参考答案】

不同的蛋白质对各种变性因素的敏感程度是不同的。
化学因素包括:①强酸和强碱;②有机溶剂(如乙醇、丙酮等):破坏......

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