在生产冷冻鱼糜的工艺中漂洗水的pH值为5.8。

烟熏食品中分离出多环烃中的苯并芘，二苯并蒽是致癌物质。

判断题烟熏食品中分离出多环烃中的苯并芘，二苯并蒽是致癌物质。

将鱼贝类组织切碎后，用温水进行提取，过滤或离心后得到的液体成分称为浸出物，也叫抽提物。

判断题将鱼贝类组织切碎后，用温水进行提取，过滤或离心后得到的液体成分称为浸出物，也叫抽提物。

鱿鱼胴体沿着体轴方向易撕开，而与体轴垂直的方向很难撕裂。

判断题鱿鱼胴体沿着体轴方向易撕开，而与体轴垂直的方向很难撕裂。