邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。

在感官检验中，（）评价处于第一位置。A.视觉B.嗅觉C.味觉D.触觉

单项选择题在感官检验中，（）评价处于第一位置。

（）不属于异常曲。A.窝水曲B.高温高湿曲C.低温高湿曲D.白曲

单项选择题（）不属于异常曲。

曲醅表面干燥，不长菌，内生红心而受风，不是因为（）。A.曲醅对着门窗B.曲醅表面失去水分C.红曲霉在曲心繁殖D...

单项选择题曲醅表面干燥，不长菌，内生红心而受风，不是因为（）。