单项选择题
A.碱粉B.小苏打粉C.玉米淀粉D.糯米粉
为了保持猪肉的柔嫩,在烹调时往往经()处理,采用爆、炒、汆等快速加热的方式成菜。A.上浆B.提前调味C.预加热...
单项选择题为了保持猪肉的柔嫩,在烹调时往往经()处理,采用爆、炒、汆等快速加热的方式成菜。
A.上浆B.提前调味C.预加热D.冷冻
肝含水量大,之地柔软、脆嫩,具有一定的()。A.酸味B.甜味C.苦味D.辛味
单项选择题肝含水量大,之地柔软、脆嫩,具有一定的()。
A.酸味B.甜味C.苦味D.辛味
兔肉在烹制中极易被调味料或其他鲜美原料赋味,又称()。A.动物人参B.百味肉C.消炎肉D.神仙肉
单项选择题兔肉在烹制中极易被调味料或其他鲜美原料赋味,又称()。
A.动物人参B.百味肉C.消炎肉D.神仙肉