问答题
在淡炼乳的生产中预热杀菌的目的不仅是为了杀菌和破坏酶类，而且由于适当的加热可使酪蛋白的稳定性提高，防止生产后期灭菌时凝固......
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简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
问答题简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
问答题影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
调整甜炼乳粘度的方法有哪些？
问答题调整甜炼乳粘度的方法有哪些？
