名词解释
擂溃是鱼糜制品生产的一道重要工序，它的意义是破坏鱼肉组织结构，通过添加2.5-3.5%的食盐，使盐溶性蛋白能够充分溶出，......
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EPA与DHA
名词解释EPA与DHA
采用过氧化氢法进行海藻脱色处理中需添加（）增强过氧化氢的脱色效果。A.盐酸B.乙酸C.臭氧D.乙酸酐
单项选择题采用过氧化氢法进行海藻脱色处理中需添加（）增强过氧化氢的脱色效果。
A.盐酸B.乙酸C.臭氧D.乙酸酐
适合提取卡拉胶的藻类原料是（）。A.海带B.紫菜C.麒麟菜D.裙带菜
单项选择题适合提取卡拉胶的藻类原料是（）。
A.海带B.紫菜C.麒麟菜D.裙带菜
