判断题
正确
当一种刺激长时间施加在一种感官上后，该感官就会产生疲劳。结果是感官对刺激感受的灵敏度急剧上升。
判断题当一种刺激长时间施加在一种感官上后，该感官就会产生疲劳。结果是感官对刺激感受的灵敏度急剧上升。
风味物质大多数是非营养性物质，不参与代谢，但能促进食欲。
判断题风味物质大多数是非营养性物质，不参与代谢，但能促进食欲。
下列关于感官评价员的说法不正确的是（）A.评价员的嗅觉和味觉灵敏性应处在正常范围内，并且通过训练能不断提高。B...
单项选择题下列关于感官评价员的说法不正确的是（）
A.评价员的嗅觉和味觉灵敏性应处在正常范围内，并且通过训练能不断提高。B.评价员的年龄、性别和职业可不专门限制，但总体要求均衡。C.评价员应当身体健康，个人卫生条件好，具有从事感官分析的兴趣，并通过培训忠实而正确的表达自己的感觉。D.优选评价员资质永久有效。
