食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。

无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且...

单项选择题无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。

水银温度计的测量范围为（）。A、-100～75℃B、-30～600℃C、-30～0℃D、0～100℃

单项选择题水银温度计的测量范围为（）。

冷却鱼的温度为（）。A、0℃B、2℃C、3℃D、4℃

单项选择题冷却鱼的温度为（）。