名词解释
人体内储存的脂类，三酰基甘油占到99%，根据三酰基甘油在室温下的存在状态，习惯上将液体状态的称为油，固体状态的称为脂肪，......
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棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。A、β’B、βC、αD、α’
单项选择题棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。
A、β’ B、β C、α D、α’
天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。A、β’B、βC...
单项选择题天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。A、β’B、βC、αD、α’
单项选择题（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
