单项选择题
A.特色原料 B.地方特色原料 C.工业原料 D.手节性原料
管理者在厨房管理中为了提高效率，通常采取晋级升职激励、成果奖励激励等措施（）A.福利激励B.公派，学习激励C....
单项选择题管理者在厨房管理中为了提高效率，通常采取晋级升职激励、成果奖励激励等措施（）
A.福利激励 B.公派，学习激励 C.精神激励 D.公费旅游
使用新的加工方法主要是指用新的（）改变菜品的成形效果，使菜品在形式上日趋精致完善的一种创新手法。A.组合方法B...
单项选择题使用新的加工方法主要是指用新的（）改变菜品的成形效果，使菜品在形式上日趋精致完善的一种创新手法。
A.组合方法 B.调味方法 C.加工工艺 D.组配工艺
新原料是指新开发（）的可食性原料，或者过去未曾采用过的可食性原料。A.新引进B.新栽培C.新借鉴D.新成果
单项选择题新原料是指新开发（）的可食性原料，或者过去未曾采用过的可食性原料。
A.新引进 B.新栽培 C.新借鉴 D.新成果
