发酵动力学是研究各种发酵过程中微生物生长、培养基基质消耗、产物合成、生产成本、微生物变异与进化之间的动态平衡及其内在规律的学科。

狭义的菌种复壮指菌种发生衰退后，通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出发生基因突变的少数个体，以达到...

判断题狭义的菌种复壮指菌种发生衰退后，通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出发生基因突变的少数个体，以达到并提高生产性能的一种措施。

菌种退化是指生产菌种或选育过程筛选出来的优良菌株，在较长时期保藏中或连续传代后，菌株的某些生理性状和形态特征逐...

判断题菌种退化是指生产菌种或选育过程筛选出来的优良菌株，在较长时期保藏中或连续传代后，菌株的某些生理性状和形态特征逐渐减退或消失的现象。

广义的菌种复壮是一种积极的措施，是菌种生产性能在尚未发生衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，...

判断题广义的菌种复壮是一种积极的措施，是菌种生产性能在尚未发生衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，使菌种的生产性能逐步提高。