名词解释
在腌制品的表面或盐水表面生成一层灰白色、有皱纹的膜，可以沿坛壁向上蔓延现象，称之为长膜，由产膜酵母引起。而表面形成乳白色......
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论述生物型防腐剂的种类。
问答题论述生物型防腐剂的种类。
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
问答题辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
如何看待辐射食品的安全性与卫生性问题？
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