在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。

由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。

判断题由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。

伊利公司生产的利乐砖纯牛奶产品属于保鲜产品。

判断题伊利公司生产的利乐砖纯牛奶产品属于保鲜产品。

一般的牛乳比重略比水高，与温度无关。

判断题一般的牛乳比重略比水高，与温度无关。