单项选择题

中成药蒸气灭菌柜蒸气遇冷物品放出潜热,把被灭菌物品加热,温度上升到某一温度时,就有一些沾染在被灭菌物品上的菌体蛋白质和()等一部分由氢键连接而成的结构受到破坏。

A.核酸
B.肽键
C.肽链
D.多肽