单项选择题
A.多发于植物性食物 B.发病率低 C.主要为神经系统症状 D.病死率低 E.潜伏期短
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。A.罐头食品B.海产品及盐渍食品C.奶及奶制品D.家庭自制豆制品E....
单项选择题引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。
A.罐头食品 B.海产品及盐渍食品 C.奶及奶制品 D.家庭自制豆制品 E.剩米饭、凉糕
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。A.刚腌制不久的蔬菜B.香肠中加显色剂过量C.食入腐败的蔬菜...
单项选择题以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A.刚腌制不久的蔬菜 B.香肠中加显色剂过量 C.食入腐败的蔬菜 D.贮存过久的咸菜 E.食用工业盐
高温防止食物腐败变质的原理为（）。A.降低活性水分B.破坏食物的饱和脂肪酸C.杀灭微生物D.维持食品酶的活性E...
单项选择题高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A.降低活性水分 B.破坏食物的饱和脂肪酸 C.杀灭微生物 D.维持食品酶的活性 E.提高渗透压
