膳食调查通常采用的方法：称量法(或称重法)、（）、化学分析法和（）。

大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。

填空题大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。

维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、（）、需要量相对增加。

填空题维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、（）、需要量相对增加。

血浆和体液中的钙存在三种形式：（）、扩散性钙(与有机酸结合的)和离子钙。

填空题血浆和体液中的钙存在三种形式：（）、扩散性钙(与有机酸结合的)和离子钙。