在上甑时，稻壳可以不用清蒸。

出甑无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤。

判断题出甑无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤。

冲甑就是在上甑过程中或盖锅后酒汽突然从某一局部突然冲出。多数情况是在上甑时撒料不匀，大汽上甑，造成偏甑，引起酒...

判断题冲甑就是在上甑过程中或盖锅后酒汽突然从某一局部突然冲出。多数情况是在上甑时撒料不匀，大汽上甑，造成偏甑，引起酒汽从某一局部突然冲出。

上甑时可以上冒甑或浅甑。

判断题上甑时可以上冒甑或浅甑。