问答题
①冻结产生冰结晶，脂肪球受冰结晶机械作用的压迫和碰撞相互结成蜂窝状团块。②脂肪球膜随着解冻而失去水分，物理性......
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什么称为乳源？
问答题什么称为乳源？
淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
填空题淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
填空题生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（）更严格。
