单项选择题
A.TVBN升高 B.二甲胺降低 C.食品营养价值降低 D.酸度升高 E.皂化价降低
AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）A.脱甲基B.环氧化C.羟化D.还原E.脱羧基
单项选择题AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）
A.脱甲基 B.环氧化 C.羟化 D.还原 E.脱羧基
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A.细菌B.霉菌C.酵母D.病毒E.以上都不是
单项选择题致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
A.细菌 B.霉菌 C.酵母 D.病毒 E.以上都不是
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）A.加工好的食品尽快食用B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时C...
单项选择题关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）
A.加工好的食品尽快食用 B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时 C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中 D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏 E.剩余食品食用前要彻底重新加热
