色度是指除去悬浮物后水样的颜色，每升水中含有1mg铂的量为1度。

植物蛋白饮料跟动物蛋白饮料（牛乳）一样，会引起“乳糖不适应症”。

判断题植物蛋白饮料跟动物蛋白饮料（牛乳）一样，会引起“乳糖不适应症”。

含乳饮料也含有蛋白质所以可以代替鲜牛奶。

判断题含乳饮料也含有蛋白质所以可以代替鲜牛奶。

果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH值4.6~5.2，而果汁一般在4.5~4.8，易凝聚沉淀。

判断题果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH值4.6~5.2，而果汁一般在4.5~4.8，易凝聚沉淀。