食物表现出不同的质感是由于食物具有不同的（）。

属于吸附带香原理的主要形式有（）。A.蒸煮B.炝锅C.熏制D.烤制

多项选择题属于吸附带香原理的主要形式有（）。

烹饪中的混合现象主要包括（）等。A.对流混合B.扩散混合C.热力混合D.剪力混合

多项选择题烹饪中的混合现象主要包括（）等。

味觉的适应性主要有（）等两种形式。A.短暂适应B.永久适应C.快速适应D.缓慢适应

多项选择题味觉的适应性主要有（）等两种形式。