零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。

大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。

判断题大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价。

宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。

判断题宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。

岗外培训也叫脱产培训，这种方法主要用于管理层、决策层人员的培训。

判断题岗外培训也叫脱产培训，这种方法主要用于管理层、决策层人员的培训。