名词解释
当入窖酒醅发酵到一定时间以后；醅温达到指定温度后，表明发酵已成熟，即可蒸酒。这是烟台麸曲白酒操作法经验之一。
淀粉含量
名词解释淀粉含量
酒醅酸度
名词解释酒醅酸度
堵头铺底
名词解释堵头铺底
